吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾 责任编辑:刘阳禾 2024年04月24日 08:10 来源:北京青年报 大字体 小字体 分享到:辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾白山市某某数控设备维修站人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏白山市某某数控设备维修站不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
(责任编辑:焦点)
-
国务院总理李强9月18日主持召开国务院常务会议,研究促进创业投资发展的有关举措。 会议指出,创业投资事关科技创新、产业升级和高质量发展。要尽快疏通“募投管退”各环节存在的堵点卡点,支持符合条件的 ...[详细]
-
儿童牙齿过早矫正乱象调查:两岁半幼童每天戴12小时牙套2024-05-31 07:40:00 来源:法治日报 ...[详细]
-
多进行户外活动有助于延缓儿童近视2024-06-03 10:27:35 来源:工人日报 作者:张子怡 ...[详细]
-
动物能帮助检测癌症吗2024-06-17 13:13:03 来源:科技日报 作者:刘阳禾 ...[详细]
-
来源:经济观察报 经济观察网 记者 张铃2024年的中秋节,小羽是在异乡医院里度过的。上海儿童医学中心门诊大厅的角落,是小羽临时的“家”,她在这住了快一个月了。 小羽出生于2014年1月,是个 ...[详细]
-
原标题:萝卜快跑无人驾驶车辆致拥堵遭大量投诉,武汉相关部门已介入) 萝卜快跑无人驾驶车辆致拥堵遭大量投诉,武汉成立联合工作组 来源:澎湃新闻) 红星新闻 ...[详细]
-
越来越多年轻人爱上素食2024-06-15 12:12:56 来源:中国新闻网 作者:胡寒笑 ...[详细]
-
西班牙防长自曝正训练数千名乌克兰士兵,但坚决反对向乌派遣北约部队
[环球网报道记者 李梓瑜]据“今日俄罗斯”RT)报道,西班牙国防大臣罗伯斯当地时间17日自曝西班牙正训练约6000名乌克兰士兵,但她警告称,向乌派遣北约部队将导致与俄罗斯冲突升级,称西班牙坚决反对 ...[详细] -
以色列中部地区9月15日遭也门胡塞武装导弹袭击。胡塞武装称当天发射的是一枚“新型高超音速导弹”,但遭到以色列方面否认。当地时间9月16日,胡塞武装发布一段视频,展示了这款名为“巴勒斯坦2”号的新型 ...[详细]
-
原标题:“热”力四射 今日京津冀最高温可达37℃-39℃) 今天6月18日),北京高温天气将继续“打卡”,预计白天最高气温在37℃左右,“热”力四射。明天,北京气 ...[详细]